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膠原，是細(xì)胞外基質(zhì)（ECM）的一種結(jié)構(gòu)蛋白，是動(dòng)物體內(nèi)含量最高分布最廣的蛋白質(zhì)，廣泛存在于動(dòng)物的皮膚、肌腱、骨、軟骨、角膜等組織中。成人體內(nèi)膠原的干重達(dá)到約3 kg。 據(jù)現(xiàn)有報(bào)道，目前已發(fā)現(xiàn)至少29種膠原。膠原含有一個(gè)或幾個(gè)由α-鏈組成的三螺旋結(jié)構(gòu)的區(qū)域，即膠原域；天然膠原中所含的脯氨酸和羥脯氨酸是其他蛋白幾乎不含的，這兩種氨基酸成為了膠原蛋白的特征氨基酸。 膠原由于其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)與多樣的生物學(xué)作用，被廣泛應(yīng)用于創(chuàng)面敷料、組織工程材料、藥物載體、生物護(hù)膚、食品保健品、細(xì)胞支架與生物3D打印等領(lǐng)域。